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冷鏈物流技術持續升級是趨勢 全力守護食品品質安全

2019-03-08 10:43:16 來源：中國食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：11009

　　【中國食品機械設備網 市場分析】隨著人們收入水平提高，生鮮電商和新零售的快速發展，使冷鏈物流日益得到重視、備受關注。加之冷鏈技術的發展和應用，消費者足不出戶即可購買來自全國乃至的商品。而隨著生鮮電商市場的興起，冷鏈物流開始成為行業關注熱點。當然，這背后，有著發展成熟的冷鏈物流技術的支持。
 
　　根據有關數據顯示，中國冷鏈倉儲總量已由2008年人均0.01立方米增加至2018年的人均接近0.19立方米，預計未來三年內，人均冷庫容量或將趕超世界平均水平0.20立方米。據統計，2018年生鮮電商市場交易規模達到2155億元。
 
　　與此同時，冷鏈在途運輸量約占冷鏈需求量的50%，因此我國冷庫總容量預估有4000萬噸的缺口。然而擁有龐大市場契機的生鮮電商，線上滲透率卻不足10%，存在巨大提升空間，而提升的關鍵保障之一，正是冷鏈物流。
 
　　有業內人士認為，中國冷鏈物流行業正朝著物流技術應用持續升級、市場迅速崛起、平臺模式趨成熟三個重要趨勢發展。其中，就物流技術應用持續升級而言，在“冷鏈行業”發展的今天，“冷鏈技術”的發展與提升可謂理所當然。冷鏈技術”的發展和升級，對于推動“冷鏈行業”的發展顯得尤為重要。當下，隨著零售與物流結合、線上服務、線下體驗深度融合，冷鏈物流服務水平和配送效率顯著提高。
 
　　當然，冷鏈物流服務水平和配送效率提升，離不開物聯網、區塊鏈、RFID、智能化溫控等前沿技術在冷鏈物流中的應用。其中，隨著冷鏈物流設備更加廣泛的接入物流網，冷鏈運輸技術將在遠程、實時控制方向落地更多應用(如將冷機接入物聯網的遠程控溫技術)，有效地保證在冷鏈運輸過程中產品的品質安全。
 
　　毋庸置疑，伴隨著我國冷鏈物流新技術的推廣和應用進一步深入，冷藏車、冷藏箱等技術應用水平顯著提升，冷鏈溯源與全程監控等技術逐步成熟。但是，節能技術、預冷技術、冷庫安全技術、冷藏運輸技術等冷鏈物流裝備專業化水平仍是我國冷鏈行業亟待完善的幾個方面。日前，交通運輸部印發《關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的實施意見》。
 
　　《意見》曾提出，要提升冷鏈物流裝備專業化水平，鼓勵冷藏集裝箱、多溫層冷藏車、冷藏廂式半掛車等標準化運載單元以及輕量化、新能源等節能環保冷藏保溫車型在冷鏈物流中推廣使用。與此同時，還要提高冷鏈物流裝備的專業化、標準化、輕量化水平。另外，還鼓勵企業使用安全環保節能的制冷劑和制冷工藝，發展新型蓄冷材料，采用先進的節能和蓄能設備等等。
 
　　不可否定，冷鏈技術的發展和升級，對推動我國冷鏈行業發展起著至關重要的作用。據悉，“果蔬冷庫干霧控濕保鮮技術”被研發，目前已經在市場上進行推廣，并得到了廣泛應用。筆者了解到，該技術不僅在“保持果蔬新鮮度”、“延長果蔬保鮮期”、“減少果蔬失重率”等方面，發揮重要作用。同時還可用作噴灑設施，防止冷凍結冰，以及保證商品市場價格等效果。
 
　　除此之外，低溫暫養、純氧配送、逐級降溫和智能溫控等技術發展與應用，在運輸過程中讓貨物處于半冬眠狀態，做到全程封閉溫控管理。隨著產品稱重裝箱后，繼續放置冷庫降溫后裝運冷柜，并通過全程監控保證貨柜運輸全程保持在0℃至2℃，一直到抵達目的地開柜，真正實現了全程封閉溫控管理，保證產品運輸過程中溫度無明顯起伏變化，確保產品運輸安全。
 
　　毋庸置疑，冷鏈物流市場前景廣闊，需求市場持續打開，未來市場規模將保持增長趨勢。而隨著冷鏈技術的快速發展與升級，在冷鏈物流中的應用會逐步加快。與此同時，冷鏈物流技術應用持續升級也為冷鏈物流業健康發展提供動力支持，將使食品安全保障能力和交易效率進一步提升，有力地保障生鮮產品品質安全。
 

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