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嬰兒液態奶或成行業新趨向 均質機、殺菌機護安全

2019-03-19 13:51:36 來源：中國食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：11457

　　【中國食品機械設備網 市場分析】隨著出生率下降，也在一定程度上加劇了奶粉行業競爭。乳企開始發力奶粉，并尋求產品差異化等，來提升自身競爭力。而嬰兒液態奶或成乳業尋求產品差異化發展新趨向，擠奶機、均質機、巴氏殺菌機等乳制品加工設備也將成為嬰兒液態奶生產安全的“好幫手”。
 

 
　　市場競爭日趨激烈 乳企需尋求產品差異化
 
　　乳業專家接受采訪時指出，國內嬰幼兒奶粉市場規模約1100億元，其中外資大概占到六成，國產占四成。以銷售額來計算的話，目前還是外資占優。不過，日前，尼爾森發布《2018年中國嬰幼兒配方奶粉市場環境洞察》報告，報告顯示國貨奶粉所占的市場份額從2017年的40%上升至43%以上，銷售額增速從2017年的14%上升至21%。
 
　　另外，隨著君樂寶、飛鶴、澳優、美贊臣、雀巢、達能等企業先后公布2018年業績，國內嬰幼兒奶粉市場迎來新變化，內外資奶粉品牌的銷售差距正逐步縮小。有行業人士表示，從奶粉配方、奶源到奶粉加工設備，國貨奶粉已經達到了先進水平。
 
　　但是，作為大的奶粉市場之一，中國2018年出生人口下降了200萬，人口紅利大不如市場預期，而隨著奶粉配方注冊通過的企業越來越多，市場競爭日趨激烈，這也對乳企們提出了新要求。
 
　　國家統計局數據顯示，去年中國新生兒數量為1523萬人，較2017年少了200萬人，人口出生率為10%左右，同比下滑11%。有人士指出，參考出生人口下降，預計今年嬰幼兒配方奶粉銷量基本持平，而到2020年銷量將下降2%。業內人士認為，出生率下降對奶粉行業帶來的影響將會凸顯，奶粉品牌競爭進一步白熱化，乳企往奶粉和尋求差異化產品發力。
 
　　嬰兒液態奶或成行業發展新趨向
 
　　筆者獲悉，日前，國外企業生產的嬰兒液態奶已獲得銷售許可，其推出的125毫升盒裝嬰兒液態奶已在網站上進行銷售。有行業分析師認為，與傳統奶粉相比，嬰兒液態奶優勢十分明顯，即開即喝、免沖泡、攜帶方便以及不必半夜花費太長時間沖調奶粉等。嬰兒液態奶深刻地抓住了消費者“痛點”。預計2018年以后，嬰幼兒配方液態奶將呈爆發式增長。
 
　　目前，雖說嬰兒液態奶在國外開始售賣，但是嬰兒液態奶的優點，以及當下國內嬰幼兒奶粉以粉態為主，加之同質化市場競爭力加劇，也正好為乳企尋求奶粉差異化，提高市場競爭力提供了很好的發展方向。
 
　　據了解，有企業在中國市場引入全新液態奶，可滿足0-3歲嬰幼兒營養需求。不過，由于嬰兒液態奶在中國剛起步，市場認知度低但潛力被看好。當然，同奶粉一樣，嬰兒液態奶也要嚴格把關生產安全。
 
　　嚴格把關生產 保障液態奶營養風味和品質
 
　　筆者了解到，針對嬰兒液態奶，不少企業所有環節均實行密封無菌自動化智能生產。從奶源、生產線到抽樣檢查再到裝箱，牛奶的加工全過程都是在智能化生產的條件下進行。一般來說，牛奶入廠、抽檢、計量、調配、過濾、分離、均質、兩次殺菌、灌裝、檢測等，每一道工序都對牛奶的品質起著至關重要的作用。在奶源方面，開始使用智能的擠奶機器人代替人工擠奶，讓牛奶從擠出來那一瞬間就開始進入密封儲藏罐，減少接觸外界所造成的污染。
 
　　在過濾工序，通過過濾機將原奶中微小的干草、飼料、毛發等雜質剔除，以達到凈化的目的。而分離環節，根據不同物質的比重不同，離心機通過離心作用進一步去雜質，提純牛奶。對于均質工序，均質機利用高壓突然釋放壓力，將牛奶中的脂肪顆粒擊碎，可以很好地保證牛奶中的脂肪粒不易上浮，讓牛奶“濃度均勻”，不會出現牛奶分層現象。
 
　　在殺菌工序，利用巴氏殺菌機或者超高溫瞬時滅菌設備，前者殺菌徹底，并且充分保留了牛奶中的營養成分。而后者由于殺菌時間短，也未破壞牛奶的風味和營養價值。值得一提的是，牛奶盒的頂部采用超聲波封口技術，可直接對液態牛奶包裝材料中的塑料夾層進行熱熔粘接，不使用任何膠水和粘合劑，從而更好地保證牛奶不會受到任何污染。
 
　　綜上，面對乳業市場競爭進一步白熱化，乳企往奶粉和尋求差異化產品發力。而嬰兒液態奶或將成為行業差異化產品發力方向，但是企業要始終把關液態奶生產安全關，利用過濾機、均質機、殺菌設備等乳品加工設備，充分保留產品的營養成分，以及保證產品質量，才能更好地提升自身競爭力。

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