亚洲精华国产精华液,欧美吧,啊灬啊别停灬用力啊村妇,国产精品无码久久av

資訊中心

搜索右側

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業直播

更多+

手工PK機器 制茶工業發展還需自動化設備

2019-03-27 11:44:17 來源：中國食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：11992

　　【中國食品機械設備網 科技動態】陽春三月采茶忙，轉眼又到了采摘明前茶的時節。杭州市西湖區龍塢茶鎮的一壟壟茶田里，西湖龍井已經開始了大規模的開采。近年來，機器制茶的風氣普遍蔓延，手工制茶人卻不斷提出反對。傳統手工與創新科技之間不斷發生碰撞，互不相讓。
 

 
　　茶葉采摘下來以后，要經過三道工序：殺青、揉捻、炒制。傳統制茶的殺青方式多為柴火灶殺青，在茶葉炒制的時候，炒茶師能夠根據自身的經驗以及對炒鍋溫度的靈敏度，有效把控茶青的發酵程度，從而制作出獨具特色的茶中優品。不少人堅持手工制茶就是認為用人手炒出來的茶才有靈氣。
 
　　作為手工制茶優勢的“靈氣”，卻也正是它的劣勢。不同的炒茶師傅、不同的火候、不同的天氣都會影響這份“靈氣”。
 
　　但殺青機卻不同，它的殺青過程不會受到天氣、人工等因素影響。殺青機配有全自動控溫，工作過程中溫度能保持穩定。通過殺青機處理的茶葉干度均勻、色澤青翠，氣味跟手工制作一樣濃郁，耗時也遠比手工殺青少。
 
　　在揉捻方面，手工揉捻時，能否在茶汁溢出、揉捻適度的那一刻完成全靠制茶師傅的手藝和經驗。除了對制茶師傅要求高以外，手工揉捻還非常耗時耗力。
 
　　與手工揉捻比，機器揉捻更省時省力。機器揉捻分為冷揉、熱揉，方式不同，茶葉呈現的湯色也完全不同。設備可以自動控制壓力、時間和轉速，茶葉的細胞破壞率也可控。揉捻出的茶葉條形美觀、破碎少、效率高。
 
　　手工炒茶通常采用柴火灶，制茶師傅將茶葉倒入大鐵鍋，熱鍋后不斷翻滾茶葉，不時查看以免茶葉變焦。在翻炒過程中除了讓茶葉擁有鮮明色澤和條形，還能鎖住茶葉香味。但手工炒制茶產量低、損耗大，一斤手工茶要消耗一斤左右的鮮茶葉。
 
　　炒茶機能夠模仿人工，在炒制時把底層的茶翻上來，避免茶葉焦糊。設備的炒制速度、炒制溫度由電腦控制，可自由調節。既減少人工操作，又提高了炒制均勻度。炒茶機的熱能來源是電，綠色環保、節能。
 
　　傳統制茶的工序基本靠制茶師傅人工完成，受制茶師傅個人因素的影響非常大。同時天氣對手工制茶也有很大的制約。靠“天時地利人和”的手工制茶無法做到大批量生產。而天氣、個人等因素對機器制茶的影響非常小。機器制茶在大批量生產茶葉時，不僅能做到速度快，同一批茶葉還不會出現質量參差不齊的情況
 
　　現在不少茶葉都以手工制作來宣傳，無形中給人一種心里暗示：手工制茶一定比機器制茶好。但筆者認為，手工制茶度的確是我們的傳統文化，但不可以完全否認機器制茶。在這個追求率的社會中，制茶業光靠人工已經不能滿足其發展。要想獲得更大的市場，還需機器制茶來幫忙。

我要評論

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產品推薦 更多+

浙公網安備 33010602000101號