隨著人們消費方式日益多元化、休閑化,各種各樣的休閑食品出現,購買零食的人也越來越多。根據有關數據顯示,中國目前零食行業年總產值已超過22100億元。預測2020年,零食行業總產業規模預計接近3萬億元。零食作為正餐的補充,已慢慢升級為一日中的“第四餐”。其中,小包裝零食很好地契合當下多元化、個性化等的消費需求。
走進超市,你會看到各種不同的休閑零食,有烘焙食品、膨化食品、堅果類產品、糖食類制品、干制果蔬類制品等等。在各種休閑食品中,一半以上的家庭曾經購買膨化食品,其次是餅干類烘焙食品。伴隨消費升級,我國休閑食品市場也呈現出多元化等消費態勢,整個食品體系逐步得到完善。
把握零食趨勢 迎合消費需求
休閑零食在滿足消費者娛樂和休閑需要的同時,正在成為“一日三餐”中的第四餐。休閑食品在“第四餐化”趨勢的影響下,市場規模有望在未來10多年內占到我國消費者食品支出的20%。業內人士指出,伴隨著消費升級加快,新興零售渠道快速興起,休閑零食行業呈現“快、多、變、廣”的特點,成為未來快速消費品市場中非常具有前景、活力的行業之一。
中國休閑食品行業從崛起到成為風口,目前已經進入到融合發展的新零售階段。目前,休閑零食行業市場遠未飽和,增長空間巨大。同時,呈現出行業集中度線上高于線下、市場精細化發展。另外,多樣化、個性化、實用化、高品質等的消費訴求驅動下,零食企業也在紛紛構建升級圖譜,包括產業鏈升級、產品升級、品控升級、渠道升級等。
滿足市場需求 小包裝蘊藏大道理
與之前食品大包裝袋相比,現在許多的食品加工企業開始采用獨立小包裝,如小包裝的茶葉、堅果、蔬果干、烘焙食品等。小袋包裝一方面可以節約一定的
包裝材料,減少材料污染等問題,另一方面也是為了迎合多樣化、個性化、實用化的消費需求。更重要的是,小袋包裝也給每次食用帶來了方便,而且也更好的避免食品受潮、變味變質等。
日前,在中國焙烤食品糖制品工業協會主辦的第22屆中國焙烤展覽會上,焙烤食品行業的包裝不僅綠色環保、主題鮮明,同時還在包裝上呈現一些變化,如小袋包裝。據一位工作人員介紹,現在不少食品都采取小袋包裝,不僅迎合了當下市場消費需求,也讓包裝膜發展前景廣闊。因為這種包裝膜采用納米PVA涂層可回收再利用,具有環保性,阻氧性能和保鮮性能更優越。
其實,除了烘焙類食品,不少茶葉加工企業采用小袋茶包裝,據悉,某企業投資近百萬元引進國內先進的全自動智能茶葉小袋
包裝生產線。目前,茶葉小袋包裝生產線已投入生產。該生產線不僅大大提升了茶葉包裝效率,同時還實現了“一袋一杯”,可以更好地保障茶葉質量,方便消費者。
不可否定,面對多樣化、個性化、高品質等的零食消費需求趨勢下,小包裝食品契合了當下消費市場的需求,也用小包裝點綴著消費者的美好生活。但是在消費升級的梯度中,食品加工企業還要繼續找到適合自己的位置,定位產品升級,創新食品加工工藝、技術等,才能在一定程度上更好地滿足消費需求,才能使其在激烈競爭中突出重圍。
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