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輕食市場下的藍海將為機械市場帶來哪些利好？

2019-11-21 11:00:50 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：20058

　　 早上一包代餐粉，中午一盒蔬菜沙拉，下午再來一包果蔬脆片，類似這樣低脂低熱量的輕食已成為不少年輕人的生活習慣。數據顯示，2017 年，國內輕食代餐市場達到571.7 億人民幣，預計 2022 年中國輕食代餐市場會達到 1200 億人民幣。輕食市場的藍海已然逼近，這又將給哪些食品加工設備帶來新的市場機遇呢？
 

 
　　粉碎設備提高代餐粉品質
 
　　代餐粉的主要原料大多為谷類、豆類、薯類等食材，比一般的餐食熱量低，很受減肥人士喜愛。根據新思界產業研究中心發布的數據顯示，2014年-2017年，中國代餐粉市場規模從27.29億元增長至47.58億元，復合增長率達74.3%。
 
　　據了解，代餐粉的生產工藝主要包含了干燥、粉碎、滅菌、篩選、混料等環節，其中粉碎環節對其成品質量有著很大影響。在物料的粉碎過程中通常會使用粉碎設備，其中，超微粉碎機是目前應用前景較大的粉碎機之一。它的粉碎細度能達到300目以上，粉碎后的物料粒度細微均勻，表面積和孔隙率增大，這能使代餐粉的細膩度更高，更容易被人體吸收，有助于其品質的提高。
 
　　凈菜加工設備保障沙拉安全
 
　　沙拉即買即食，不僅熱量低，還很方便。沙拉市場在我國起步較晚，但隨著消費觀念的轉變，國內的沙拉市場正在飛速成長。為了應對市場需求，沙拉生產的自動化程度正在不斷提高。在沙拉的生產過程中，通常會使用凈菜加工設備。自動化凈菜加工設備能降低人工參與度，減少人工對食材的污染，同時提高沙拉品質，實現沙拉的標準化、規?；a。
 
　　在沙拉市場的帶領下，凈菜加工設備也進入了發展“快車道”。設備制造企業要及時對設備進行升級，利用技術創新來抓住發展機遇。首先，企業要從核心部件質量、組裝精密度等角度出發，加大技術的研發力度；其次要提高設備的連續化生產水平，提高生產效率，滿足沙拉中各種食材的多樣化生產需求，從而提升設備的市場競爭力。
 
　　凍干設備讓果蔬脆片更“健康”
 
　　零食是我們日常生活中不可少的調味劑，為了迎合消費者需求，市場上出現了不少以“健康”為賣點的零食，利用凍干技術制作的果蔬脆片就是其中之一。真空凍干機是指先將果蔬片進行急速冷凍，然后在真空環境中加熱果蔬片，讓果蔬片內的水分從固態迅速升華成氣態，完成干燥。
 
　　據了解，我國真空冷凍設備在發展早期主要以仿制國外設備為主，但在技術人員的努力下，我國凍干設備取得了長足發展。不僅設備控制系統更加精細，加熱條件、生產時間等也得到了進一步優化。與此同時，我國凍干設備還在朝節能環保、連續化、大型化生產等方向發展。
 
　　小編結語：如今，8090后已經成為消費市場主力軍，而年輕人對于輕食的喜愛和追求帶動了輕食市場的飛速成長。代餐粉、沙拉、果蔬脆片等產品層出不窮，這也將為粉碎、凍干、凈菜加工等設備市場帶來利好。對此，相關設備制造商還需加強研發意愿，提升設備的自動化、智能化、節能環保等技術，從而占領發展高地。
 

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