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NFC果汁市場引眾企入局 冷灌裝、冷鏈鎖住風味與新鮮

2020-06-30 11:52:14 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：19484

　　如今，營養、健康、新鮮等已成為消費者選擇果汁的重要因素之一，主打健康的果汁新產品層出不窮，如NFC果汁。近幾年，NFC果汁憑借獨特的風味口感和營養價值，越來越受消費者的歡迎，其市場前景被業界人士一致看好。而冷灌裝、全程冷鏈也將在鎖住果汁原有風味口感和新鮮品質方面發揮突出優勢，為NFC果汁市場發展注入新活力。
 

 
　　我國軟飲料行業發展速度非常快，僅用20年的時間幾乎走完歐美國家80年的軟飲料發展全過程，時至今日，已經成長為一個龐大、成熟的市場。我國軟飲料行業產品種類繁多，細分市場較多，品牌數目龐大，比如瓶裝飲用水、碳酸飲料、乳制品飲料、茶飲料和果蔬汁飲料等等。如今我國軟飲料行業呈現出品種多元化、營養健康、高質量高品質等趨勢。
 
　　近年來，隨著經濟持續穩定增長、居民消費水平的不斷提升及消費結構的升級，營養、健康和風味口感好的果汁正在逐步成為軟飲料市場的主流。由于新生代消費群體的崛起，越來越多消費者開始尋求多元化和有品質的消費方式和生活態度，由此帶動了高品質果汁飲品的銷量節節攀升，其中NFC果汁自然便成為市場一個品類熱點。
 
　　其實，相較于發達國家，中國的NFC果汁市場目前仍處于起步階段。在美國、日本、歐洲動輒100%果汁市場占有率超過70%，而NFC果汁占有率也達到50%，尤其是在英國，NFC果汁占有率甚至超過60%。
 
　　然而在中國市場，100%果汁的市場占有率大約3.5%，而NFC果汁的占有率更是不到1%。有業內人士稱，雖是如此，NFC作為果汁消費升級產品，未來蘊藏著巨大的消費潛力。
 
　　在NFC果汁市場發展前景向好的背景下，使得許多企業都想入局分一杯羹。前有森美、百果園以及農夫山泉、匯源、味全等飲料企業，后有品牌茶飲連鎖企業。近日，某茶旗下的子品牌宣布推出瓶裝NFC果汁新品，并在內地門店全面上市，引起市場廣泛關注。據說，該NFC果汁采用巴氏殺菌、冷灌裝工藝，并全程冷鏈貯運，既鎖住營養和風味，又保證產品貯運新鮮品質。
 
　　所謂NFC是英文Not From Concentrate的縮寫，中文叫作“非濃縮還原汁”，主要是將新鮮蔬果分選、清洗后壓榨出果汁，再經過瞬間殺菌后直接罐裝(無需經過濃縮及復原)，充分鎖住水果原有新鮮風味。
 
　　據了解，在NFC果汁灌裝方面，可分冷灌裝、熱灌裝。相比熱灌裝，冷灌裝受熱時間短，營養損失少，更利于保存原果汁的營養成分與風味口感。
 
　　為了更好地鎖住產品風味口感和新鮮品質，NFC果汁則要采取全程冷鏈配送，如從生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節，始終處于規定的低溫環境下，從而減少產品損耗，防止產品變質，確保產品貯運過程中新鮮品質。如今，隨著全程冷鏈管理系統的日趨完善，實現恒溫、低溫貯運，實現溫度實時監控，從而保證產品的新鮮品質。
 
　　伴隨著國人健康意識的興起，消費者對于飲品的選擇，已經從開始單純的好喝逐漸向健康、營養、新鮮轉移，市場上NFC果汁將得到快速的發展。但由于NFC果汁還處在起步階段，競爭格局尚未穩定，NFC作為果汁的消費升級產品，尚處于“藍海市場”，處在爆發前夜。冷灌裝、全程冷鏈也將持續“添磚加瓦”，促使飲料行業緊跟生產消費升級的“節拍”。

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