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云南咖啡產業尋出路 旋振篩實現咖啡豆等級篩分

2020-08-18 09:31:49 來源：食品機械設備網整理 編輯：Lia 閱讀量：9287

　　 日前，云南省普洱市政協四屆三次會議第59號重點提案《關于組建成立普洱咖啡產業集團的建議》進行跟蹤督辦。近年來，咖啡在我國的市場規模不斷擴大。作為一種經濟價值很高的飲料作物，咖啡與可可、茶葉并稱為世界三大飲料。而云南省憑借著地理和資源優勢，著力打造打造咖啡產業。
 

 
　　云南是中國較大的咖啡種植省，目前已經占我國總產量的90%以上。100多年前，一名法國傳教士將咖啡帶入云南，當地就開始了它的咖啡種植歷史。近幾年，隨著當地政府重視咖啡產業發展，咖啡種植面積不斷擴大。例如普洱市當前的咖啡種植規模大概在29.1萬畝，畝產量達120公斤左右，到2020年，普洱市咖啡的種植規模將達到60余萬畝，創造產值30億元。
 
　　某咖啡公司與云南省農業科學院和普洱市人民政府簽署的一份《合作諒解備忘錄》中提到，云南省政府在“十三五”規劃中，計劃投資30億元人民幣打造咖啡產業，到2020年云南咖啡豆產量將從現有的3.8萬噸提高到20萬噸。同時，咖啡種植規模也將從現有的2.7萬公頃提高到10萬公頃。
 
　　但是，與其他國家地區銷售的咖啡豆相比，云南地區的咖啡豆市場反響并不好。一些客商普遍反映出的問題是云南咖啡豆標準不明確、品質不穩定、以次充好、采摘成熟果與選別不嚴格、初級加工的瑕疵味較多。對此，云南咖啡種植生產企業要盡快提升云南咖啡品質，重塑市場形象。
 
　　在咖啡生產中，分級這一步非常重要，等級也是代表著咖啡的品質。　咖啡分級通常會依據瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、處理標準等等來進行。其中，豆子大小是大多數咖啡豆分級的依據之一。雖然豆子大小不是決定其品質風味不可少的標準，但是，在許多生產地區，咖啡豆的大小的確是一個具有參考力的重要指標。
 
　　據悉，現如今，還有不少咖啡地區采用各種有空的篩網進行人工分級。但是人工篩選效率低，且需要的人工成本也很高。因此，機器篩選正在代替人工篩選。咖啡豆篩選機即利用旋振篩的原理，通過立式振動電機的振動傳到振動篩面轉變為水平、垂直、傾斜的運動，從而達到篩分的目的。
 
　　與人工篩分相比，旋振篩操作簡單，使用方便，換網也非常簡單。并且由于是電機驅動，篩分效率也非常高。設備的結構設計也非常靈活，可以篩分多個等級，部分設備能達到七層之多。部分設備采用不銹鋼材料制成，防止物料與碳鋼接觸對物料進行污染，符合食品衛生安全要求。
 
　　2015年以來，隨著產業扶貧的推進，云南省出臺了一系列政策、意見和指導方針，為咖啡產業的發展提供了寬松的政策環境，咖啡產業已經成為云南獨特的產業扶貧優勢特色之一。而當地的咖啡產業要想獲得更好的發展，還需加大對咖啡分級環節的投入，利用旋振篩等設備實現咖啡分級，以獲得更強的市場競爭力。

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