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二季度奶業生產情況公布 科技加碼乳業全產業鏈

2020-08-18 15:40:25 來源：食品機械設備網整理 編輯：Lia 閱讀量：9904

　　 日前，2020年第二季度奶業生產情況公布。據國家統計局數據顯示，2020二季度，全國牛奶產量777萬噸，環比增加123萬噸，增長18.8%，同比增加76萬噸，增長10.8%?？梢钥闯觯覈虡I發展勢頭良好。尤其是在今年的外部條件下，也能保持穩步增長，這與國內乳制品產業鏈的完善息息相關。
 

 
　　牛奶中含有人體生長發育和新陳代謝所需要營養成分，也隨著經濟的發展和生活水平的提高，消費者對乳制品的需求量不斷擴大，中國乳制品產業鏈也在持續完善。乳業的產業鏈較長，其中包括上游的原料供應，中游的乳品加工以及下游的乳品銷售，環環相扣，互相影響、互相促進。
 
　　業內人員表示，目前中國乳業發展的發展現狀為產業水平普遍提升，轉型升級步伐普遍加快，生鮮乳質量安全水平普遍改善，環保意識普遍增強。在上游的原料供應環節，我國奶牛飼養、牛奶生產環節曾存在畜群雜亂、疫病流行、手工擠奶、秸稈粗放飼喂等問題。但現如今，人工授精、秸稈青貯、疫病防控、轉盤擠奶等現代技術的普及，讓奶牛飼養、牛奶生產的質量大大提升。
 
　　例如轉盤式擠奶機，牛群連續自動進入轉盤，設備能自動對奶牛牛號進行識別，并具有發情監測、健康檢測及乳房快速排乳刺激按摩等功能，擠奶完成后能自動脫杯、自動清洗。這極大地減少了操作員的工作強度，提高了工作效率。對于大型牧場而言，轉盤式擠奶機能保障擠奶的有序、安全、高效。
 
　　在中游的加工環節，則是通過各類加工設備將鮮奶加工成各種乳制品。乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳)；乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉)；其他乳制品(煉乳、乳脂肪、干酪等)。在各類科技的助力下，乳品的生產行業經濟效益明顯提高。
 
　　我國乳制品工業發展時間短，但在科研人員的努力下，我國的乳制品生產技術裝備水平有了很大的進步。據悉，現今我國乳制品生產機械的自動化、標準化、智能化程度大大提升，一些離心機、均質機、灌裝機等通用性關鍵機械的性能與國外先進國家的差距縮小，磚型紙盒包裝超高溫滅菌奶生產線、塑料袋奶生產線、屋型紙盒包裝殺菌奶灌裝設備等得到產業化應用。
 
　　而在下游銷售中，冷鏈物流產業的崛起讓乳制品質量得到保障。乳品冷鏈物流是以冷凍工藝學為基礎，以制冷技術為手段，始終保持乳制品所要求的低溫條件的物流。2019年，我國冷鏈物流市場規模已達到3780億元，預估2020年將達到4700億元。現今，冷鏈物流在“車輛提前預冷”、“冷庫裝車前測溫”、“抵達終端后測溫”等多重環節進行了完善與升級，為低溫乳制品帶來更有效的儲存運輸保障。
 
　　未來，乳制品消費需求還將繼續增長，為了保障國內乳制品的供需平衡，中國奶業還在繼續提升產業素質、加快產業升級。從上游原料生產，到中游的乳制品生產，再到下游的銷售環節，相關科技都在升級，為產業鏈高效運行加碼，構建完善生產、加工與消費全產業鏈及所有關鍵環節的質量體系。
 

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