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健康飲食關注度提高 AR產(chǎn)品或能檢測食品熱量、甜度

2021-02-23 10:55:48 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：15532

　　隨著消費飲食結(jié)構(gòu)升級，公眾健康意識不斷提升，人們愈來越重視食品、飲品的熱量含量、含糖量或脂肪含量等參考指標。據(jù)悉，某公司將推出與頭戴式VR/AR設備有關的產(chǎn)品，通過VR/AR技術識別食物甜度、熱量、脂肪含量、新鮮度、食物類型等，或?qū)椭朗硱酆谜邆兙珳蕼y量食品、飲品等的甜度、熱量、脂肪含量，準確控制相關指標的攝入量。
 

 
　　近年來，伴隨著人們消費水平的提高和消費方式的改變，以及消費飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，休閑食品逐漸成為許多消費者的心頭好，休閑食品市場愈發(fā)龐大。根據(jù)日前發(fā)布的《中國休閑食品市場情況》顯示，2010-2019年中國休閑食品行業(yè)實現(xiàn)快速擴容，年復合增長率直逼10%，預計2021年我國休閑食品行業(yè)規(guī)模或?qū)⒊^11560億元。
 
　　就目前從休閑食品種類來看，市場上的休閑食品以烘培食品、膨化食品、餅干、堅果炒貨、糖果、鹵制肉食品為主。從子品類的分布來看，堅果炒貨近些年非常受歡迎，銷售占比超30%，肉干肉脯和零食大禮包緊隨其后。隨著公眾健康意識不斷提升，特別是今年受到特殊事件的影響，健康、營養(yǎng)、安全逐漸成為國民生活中的高頻詞。
 
　　不僅如此，日前，我國出臺了《健康中國行動(2019-2030年)》提出合理膳食行動，重點鼓勵全社會“減鹽、減油、減糖”，提倡到2030年人均每日食鹽攝入量不高于5g，成人人均每日食用油攝入量不高于25-30g，人均每日添加糖攝入量不高于25g。然而，目前不少休閑食品以及奶茶、咖啡、飲料等飲品中存在高鹽、高油、高糖等問題。
 
　　雖然消費者可以通過控制食品的食用量、飲用頻率或者通過食品標簽上的營養(yǎng)成分表了解并達到控制脂肪、糖、油、鹽等的攝入量，但是難以實現(xiàn)精準把控。尤其是對于愛美、減肥瘦身人士以及對食品、飲品風味口感和新鮮度要求非常高的消費者來說，對相應的指標實現(xiàn)準確控制至關重要。
 
　　據(jù)悉，某公司未來或?qū)⑼瞥雠c頭戴式VR/AR設備有關的產(chǎn)品。目前，正在對其頭戴式設備進行持續(xù)技術改進，包括紅外傳感電子系統(tǒng)、自適應面部接口系統(tǒng)、眼球追蹤技術等。據(jù)知情人士反映，頭戴式VR/AR設備產(chǎn)品改進之后，有望包括了可用于測量熱量含量、甜度、食物新鮮度、食物類型等的紅外傳感器在內(nèi)。
 
　　新的紅外傳感電子系統(tǒng)，可以使用紅外傳感器來收集食品等目標物體的光譜，通過單獨或者組合使用紅外光譜、可見光相機圖像、或來自其他傳感器的數(shù)據(jù)來分析食品等目標物體信息。換句話說，主要是通過紅外傳感器目標物體的光譜，通過對食品的圖像可以識別出食品的新鮮度，脂肪含量，甜度，食物類型等，從而可以評估食品的成熟度和卡路里含量。
 
　　目前我國人均每日添加糖(主要為蔗糖)攝入量約30g，均高于世界衛(wèi)生組織和《中國居民膳食指南》推薦攝入量。在“減糖、減油、減鹽”的倡導下和人們健康飲食觀念的提升的大背景下，精準控制食品、飲品的熱量含量、含糖量或脂肪含量等也是健康飲食非常重要的一環(huán)，VR/AR技術產(chǎn)品或?qū)l(fā)揮大作用。

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