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《破壁靈芝孢子粉》團體標準征求意見 促產業規范發展

2021-11-12 15:05:04 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：8738

　　 隨著消費者對身體健康的關注度、重視度提高，以破壁靈芝孢子粉為代表的保健食品走俏市場，但由于破壁技術等生產技術規程對靈芝孢子粉品質有著很高的影響，業內又尚未形成相應的產品標準，當下出現在市場的靈芝孢子粉往往在質量上參差不齊。近日，福建省食用菌行業協會就《破壁靈芝孢子粉》團體標準征求意見，截止時間為12月11日之前，這一標準對推動產業健康發展或有重要意義。
 


 

　　靈芝，又被稱為仙草、瑤草、林中靈、菌靈芝、靈草、紫芝、瓊珍，因其含有豐富的多糖、核苷類、呋喃類、甾醇類、多肽與多種氨基酸及蛋白質類、酶類、有機鍺及多種微量元素等營養成分，具有很高的藥食兩用價值。在《神農本草經》中，就有“紫芝味甘溫，主耳聾，利關節，保神益精，堅筋骨，好顏色，久服輕身不老延年”的記載。
 
　　隨著人們的可支配收入提高、健康觀念轉變，靈芝作為一種傳統的珍貴藥材受到關注，由此帶動一方產業發展，如今吉林、山東、浙江、安徽等地均逐步形成規模化的靈芝人工種植區，集生產、加工、觀光、旅游等為一體的靈芝產業鏈也在不斷完善。在消費升級的背景下，近年來靈芝產業還加快優化升級，以破壁靈芝孢子粉為代表的深加工產品的推出正契合健康化的消費需求，成為人們偏好選擇的一類保健食品。
 
　　當然，這里的破壁靈芝孢子粉并不是傳統意義上的將靈芝粉碎后得到，而是由于承載著主要營養物質的靈芝孢子外部由堅硬的幾丁質纖維素構成，人體很難直接吸收，借力低溫物理碾壓技術、生物酶解法或化學破壁法、超低溫氣流破壁技術等對其進行破壁后，方能便于人體食用。
 
　　但就目前來看，破壁靈芝孢子粉生產過程中不僅各種生產技術各有優劣，如物理碾磨或震蕩加工下靈芝破壁效果不佳，還存在重金屬殘留超標的風險；酶法破壁則可能破壞靈芝中的營養成分，化學破壁則可能有試劑殘留等；而且，在破壁靈芝孢子粉消費一路走高之下，相應產品標準、生產規程等尚未形成也導致業內生產標準不一、產品品質大有差異，成為產業發展的一大掣肘。
 
　　近日，由福建省食用菌行業協會提出，由福建中醫大學、中國醫學科學院藥用植物研究所、浦城縣仙草靈芝專業合作社與相關企業等共同起草的《破壁靈芝孢子粉》團體標準完成征求意見稿編制。據悉，該標準規定了破壁靈芝孢子粉的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯藏。在該標準中，尤為重要的是對色澤、滋味、狀態等感官要求進行明確，對多糖、總三萜、β-葡聚糖等標志性成分及含量給出具體指標，理化指標、微生物指標同樣有相應要求。(詳細內容可點擊此處查看)
 
　　福建是我國主要的靈芝產區之一，隨著該省初步形成破壁靈芝孢子粉團體標準，無疑將以標準為引導，督促地方產業在靈芝精深加工環節注重把握產品品質、安全。目前，《破壁靈芝孢子粉》團體標準正處在公開征求意見階段，請有關單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2021年12月11日之前將“意見反饋表”反饋至協會秘書處。
相關資料下載：

征求意見表.doc

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