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聚焦“中國食品工業協會科學技術獎” 科技創新帶動產業發展

2021-12-23 11:36:00 來源：食品機械設備網整理 編輯：Jason 閱讀量：11933

　　在我國加快構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局的背景下，以科技創新推動食品工業轉型升級，使行業在新時期實現高質量發展是必然之路。近日，中國食品工業協會發布“關于獎勵2020年度 “中國食品工業協會科學技術獎” 優秀項目及先進個人的決定”，“嬰幼兒配方羊奶粉脫膻關鍵技術的研發與母乳構成模擬化應用”等項目與個人榮獲表彰。
 


 

　　日前，以“科技·洞見未來”為主題的2021全國食品工業科技進步大會暨“中國食品工業協會科學技術獎”頒獎儀式在鄭州舉行。此次科技大會匯聚眾多行業人士，共同就我國食品工業發展中的科技創新趨勢與一些優質案例等進行探討，共同探索和謀劃我國食品工業未來發展的方向。
 
　　誠然，隨著人們的健康觀念提升、消費理念扭轉以及新一輪科技革命的進行，我國食品行業步入新時期新發展中。當下，下游消費需求轉變驅動著上游食品加工業加速變革，聚焦日新月異的市場風向，以科技創新驅動基礎研究深入與關鍵核心技術攻關，讓食品更營養健康、美味安全成為新目標。
 
　　在此次大會上，還就2020年度 “中國食品工業協會科學技術獎” 優秀項目及先進個人獎項進行頒發。據悉，本年度共有“嬰幼兒配方羊奶粉脫膻關鍵技術的研發與母乳構成模擬化應用”、“本土葡萄酒酵母資源挖掘及其衍生產品的制造關鍵技術與應用”、“食品工業專用油脂健康升級關鍵技術創新及產業化”、“谷物蛋白資源高效利用及安全評價”等9項項目獲特等獎，“江西特色醬鹵禽肉制品的保鮮和冷鏈物流關鍵技術及產品研發”等26項項目獲一等獎，“即食素肉腸制備方法的研究開發”等41項項目獲二等獎，“天然防腐劑在肉制品中的應用研究”43項項目獲三等獎，以及21人獲科技創新領軍人物、44人獲科技創新杰出人才。(詳細名單可點擊此處獲取)
 
　　聚焦本年度中國食品工業協會科學技術獎獲獎名單，簡單來看呈現出兩大趨勢。一是一些近年來受到消費市場青睞的品類在加速技術攻關，如羊奶粉、植物基飲品(豆奶、燕麥奶等)、醬鹵禽肉制品保鮮與冷鏈、功能性食品開發、透明質酸、中式菜肴標準化、精品咖啡等；二是農產品與傳統的食品品類搭載科技進步喚新活力，前者有食用菌工廠化栽培與高值化生產、漿果加工、山核桃貯藏、功能性雜糧開發等相關項目，后者則有白酒、葡萄酒、山西老陳醋、涼茶品質提升等相關項目。
 
　　確實，隨著我國深入實施創新驅動發展戰略，與國計民生緊密相關的食品工業加快推動在技術研發方面的攻關，既將為人們日益增長的物質需求帶來更多驚喜，也將帶動食品上中下游產業協同發展，共創產業互利共贏新空間。
 
　　參考資料來源：中國食品工業協會

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