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“科技創新賦能食品行業高質量發展”主題研討會在北京舉辦

2022-02-14 10:40:46 來源： 中國食品報 編輯：鮑小鐵 閱讀量：9366

　　【食品機械設備網行業會議】近日，“科技創新賦能食品行業高質量發展”主題研討會在北京舉辦，來自專業機構、行業組織、高校和科研院所的專家學者齊聚一堂，探討“雙碳”愿景下食品行業高質量發展的轉型升級與科技創新，為中國食品行業下一階段的發展方向與策略提供參考與建設性意見。
 
　　2022年，全國各行各業都在以“穩中求進”的總基調探索未來雙循環發展之道，而食品產業作為國民經濟的支柱產業和保障民生、穩定就業的基礎性產業，對實施制造強國戰略和推進“健康中國”具有重要推動作用。
 
　　中國焙烤食品糖制品工業協會張九魁理事長在致辭中說，高質量發展是整個食品行業“十四五”期間的重點探討話題。冰淇淋行業作為食品行業的組成部分之一，在市場波動中表現出較強的抗沖擊能力，正在多元化發展，穩健前行，對廣大人民群眾生活幸福感的提升具有重要意義。新形勢下，冰淇淋行業要用新思路、新技術打造行業新業態，用安全、營養和高質量的產品滿足消費需求，共同推動行業健康可持續高質量發展。
 
　　在研討會上，國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石院士指出，食品行業的發展，要從食物系統的高度來看待，食物系統是全球共同面臨的一個問題。轉型食物系統以實現可持續發展，人人都有權利、有能力享受安全、營養、健康的食品。實現這一宏偉目標的重要途徑，就是依靠科學和創新。冰淇淋行業作為食品行業的一個分支，應該從這樣的高度去看待未來發展，智能化創新、健康可持續是重中之重和關鍵戰略。
 
　　中國疾病預防控制中心營養與健康所丁鋼強所長認為，科技創新對新時代中國的食品產業發展有著重要意義，通過不斷推動科技創新，會有更多的新產品呈現給消費者，并依靠科技創新，在同行中分享更多在碳達峰、碳中和過程中的先進經驗和成果，推動行業共同進步。
 
　　科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱則表示：“全球先進制造技術的研發與應用在中國落地，讓行業看到了中國市場于全球發展的戰略性地位。”
 
　　在如何通過科技創新賦能，讓冰淇淋行業高質量發展上，聯合利華探索出一條冰淇淋行業的全新實踐路徑。會上，作為企業代表，聯合利華分享了冰淇淋行業在“雙碳”愿景下高質量發展的轉型升級與科技創新舉措。在智能制造和“雙碳”愿景的大趨勢下，聯合利華不斷引入高科技新技術，安裝世界先進生產線，旨在以科技賦能冰淇淋生產和創新。聯合利華還透露，夢龍雪糕在位于江蘇太倉的冰淇淋新廠已正式投產。值得一提的是，聯合利華太倉“燈塔工廠”獲得國家“三同認證”，所生產產品保證同線同標同質，帶給國內外消費者同樣的高質量味覺享受。三同聯盟秘書長郭京認為：“按照‘三同’公共信息服務平臺的認定要求，在華生產企業的三同產品需要既符合中國國家標準，也能夠達到國際先進標準，整體提升食品供給質量。大品牌有責任引領行業發展，有責任做好品質引領和消費引導，聯合利華太倉‘燈塔工廠’生產的夢龍冰淇淋就獲得了‘三同’資質，是很好的案例。”
 
　　食品行業高質量發展的關鍵戰略是科技創新，關鍵手段則是對消費者洞察的快速響應。聯合利華食品冰淇淋飲料事業部副總裁徐宇淙介紹了探索產品創新的心得。他說，近年來，他們注意到中國消費者對冰淇淋需求的變化，口味上不喜歡甜膩，追求更新穎更多元的冰淇淋體驗，選材配料要更高品質、更健康。團隊通過兩年的努力，研發了全新高質量夢龍冰淇淋產品。產品首先順應食品行業減糖的健康趨勢，減少巧克力中的糖分，讓比利時巧克力本身的風味更徹底得釋放出來。同時響應消費者特別喜愛奶香冰淇淋的需求，選用優質進口奶油，調制出更加奶香濃郁的絲滑冰淇淋，持續優化帶來全乳脂冰淇淋，與減糖過后的巧克力搭配，打造夢龍始終堅持的巧克力和冰淇淋的美好融合。越來越多專為中國消費者而設計的創新產品會不斷推出。
 
　　陳君石院士在會議最后提出了對食品行業的期待，他說：“未來中國食品的革新，也需要理念創新、研發創新，推動中國食品行業發展走向數字化、智能化，助力中國智造走向世界。”

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