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遼寧大連：130萬畝海參迎來采捕季，“鮮食”與“深加工”齊頭并進

2022-11-29 11:14:09 來源：食品機械設備網 編輯：三七 閱讀量：9745

　　據媒體相關報道，遼寧省大連市的130萬畝海參迎來了采捕季，一個個肥碩的海參，給漁民帶來了豐收的希望。大連海域由于寒暖流交匯，浮游生物和藻類植物豐富，為海參生長提供了豐富的餌料資源。同時，大連海域的海水溫度和鹽度頗為理想，為海參提供了得天獨厚的生長環境。
 
　　據了解，大連海參是當地漁民重要的經濟來源，數據顯示，2021年大連海參養殖面積約為190萬畝，占全省的90%以上。作為國家地理標志產品，大連海參具有肉質鮮美、韌性好的特點。《清稗類鈔》記載：“海參，以奉天(今遼寧省)者為最，色黑多刺，名遼參”。近年來，大連海參一直走“鮮食”與“深加工”協同發展的道路，多舉措提高海參附加值。
 
　　海參素有“海產八珍”的名號，憑借其肉質軟嫩、營養豐富、高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點，成為人們日常餐桌上的美味。不僅如此，海參還具有補腎益精、補氣養血、保護心血管、提高免疫力等功效，成為頗受消費者青睞的滋補食材。近年來，隨著生活水平的提高，海參的需求量也呈現上升趨勢，這為上游的海參養殖、加工產業帶來了非常大的發展潛力 。
 
　　吃海鮮講究的就是一個“鮮”字，為了將新鮮的海參安全地送到消費者手中，大連與順豐、京東、極兔等快遞公司達成合作，新鮮的海參產品搭載冷鏈物流的“快車”，被運往各個城市。這些快遞公司針對海參產品的特性，專門設計包裝，并對海參運輸途中的溫度進行精準把控，解決海鮮運輸的痛點、難點，保障海參產品的新鮮和安全。
 
　　此外，為了增加海參的附加值，大連還將海參加工成各類深加工產品。鹽干海參、淡干海參、凍干海參、海參鈣片、即食海參是常見的海參深加工產品。當地積極建設現代化加工基地，并與高校達成合作，研發更多高附加值的海參產品。其中，當地的一家公司投資上億元建成海參捕撈、加工基地，并引進膠囊全自動生產線和全自動FD凍干流水線，不斷提升產品附加值。
 
　　隨著養生風潮的到來，營養豐富的海參及其制品也越來越受消費者歡迎。大連作為我國較大的海參集散中心，大力發展海參養殖、加工產業，將有助于帶動產業經濟效益提高，對于促進漁民增收也具有重要的現實意義。
 

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