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減壓保鮮技術為熱帶水果提質護航

2023-07-20 09:03:38 來源：中國熱科院農產品加工研究所 閱讀量：10039

　　日前，中國熱帶農業科學院農產品加工研究所與廣東省高州市新垌鎮黨委、政府和駐新垌鎮幫鎮扶村工作隊聯合在高州新垌鎮果蔬批發市場舉辦減壓保鮮技術成果展示會，推出全國首套熱帶果蔬減壓保鮮設備及技術。依托這個技術，荔枝保鮮期達到42天。
 
　　保鮮期短一直是制約荔枝產業發展的問題。由于荔枝采摘處于高溫高濕季節，采后仍保留著旺盛的呼吸作用，繼續著各種生理代謝，導致其表皮容易出現缺水、氧化等褐變現象，果肉迅速衰老，嚴重影響品質。荔枝保鮮如何突破15天已成為一個關鍵性產業問題。
 
　　2023年4月11日下午，習近平在茂名高州市根子鎮柏橋村荔枝種植園強調，荔枝種植有歷史傳承和文化底蘊，特色鮮明，優勢明顯，市場空間廣闊，要進一步提高種植、保鮮、加工等技術，把荔枝特色產業和特色文化旅游發展得更好。
 
　　自2021年9月起，中國熱帶農業科學院農產品加工研究所熱帶作物產地加工研究室林麗靜博士團隊作為廣東省農村科技特派員派駐新垌鎮以來，在新垌鎮黨委政府、駐新垌鎮幫鎮扶村工作隊的協助下，重點開展荔枝、黃皮等熱帶水果產業產地保鮮技術聯合攻關及示范推廣。經過近2年多時間對熱帶果蔬減壓保鮮關鍵技術的參數優化，以及與設備制造企業進行設備關鍵部件的優化改造，取得了重大突破。
 
　　這套熱帶果蔬減壓保鮮技術可以通過“低壓+低溫+換氣+加濕”等技術流程，抑制果蔬呼吸代謝和在貯藏過程中病蟲害的發生，實現黃皮、荔枝、龍眼等熱帶果蔬保鮮，是繼機械冷藏、氣調貯藏之后的第三代貯藏保鮮技術。
 
　　展示會上，技術人員向大家展示了在5月30日至6月30日共31天時間里，放置在設備中的荔枝保鮮情況。可以看到，果型、果葉、果皮都還保持良好的色澤，裂果、霉變情況顯著減少。
 
　　據7月11日后續開箱結果看，荔枝經減壓保鮮42天還可以保持較好的外觀色澤。減壓保鮮技術是目前最先進的物理保鮮技術，已在荔枝、黃皮、龍眼、芒果、菠蘿、香蕉等熱帶果蔬保鮮取得較好的實驗結果。減壓保鮮技術的推廣應用可以降低果蔬耗損，穩定市場價格，有利于建立現代果蔬產業化經營體系，保證農民增產增收。

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