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貴陽發布兩項地方標準 鞏固提升國家食品安全示范城市創建成果

2023-12-28 09:18:31 來源：貴陽市場監管微信號 閱讀量：10239

　　為進一步推進食品安全治理能力現代化，鞏固提升國家食品安全示范城市創建成果，2023年12月25日，貴陽市市場監督管理局發布實施《餐飲節約行為規范》《食用農產品批發市場快速檢測實驗室建設與管理規范》兩項貴陽市地方標準。
 
　　兩項地方標準分別針對餐飲節約、農批市場快檢室建設與管理做出詳細規定，由貴陽市市場監督管理局提出并歸口，貴陽市食品藥品檢驗檢測中心為主要起草單位。
 
　　隨著國家越來越重視糧食安全，“厲行節約、反對浪費”的社會風尚逐漸形成，餐飲浪費現象也被社會廣泛關注。市市場監管局通過對市直有關部門、省餐飲行業商會、多家餐飲服務經營者開展調研、座談等方式，詳細了解餐飲服務經營者在餐飲節約方面的經驗做法，制定了《餐飲節約行為規范》，對餐飲經營服務者基本要求和人員管理、設施設備、菜品設計、食材采購、食材儲存、加工過程、就餐服務、外賣服務、餐廚垃圾管理、宣傳引導和監管及改進等環節做出規定。該標準對貴陽市餐飲服務經營者系統化、規范化開展餐飲節約管理工作提供了技術指導，可以有效規范餐飲行業節約行為，引導公眾適量點餐，降低餐飲環節的食物浪費，為糧食安全保駕護航。
 
　　食用農產品批發市場(以下簡稱“農批市場”)是食用農產品交易流通的主要場所，我國現在70%以上的食用農產品通過農批市場進入百姓菜籃子，農批市場的檢測工作是保障食品安全的關鍵一環。為此，貴陽市食品藥品檢驗檢測中心對7家農批市場展開調研，牽頭制定了《食用農產品批發市場快速檢測實驗室建設與管理規范》，對農批市場快檢室建設要求、儀器設備、人員管理、制度建設等各環節做出規定。該標準的實施將有利于快檢室按照標準化的檢測流程和規范化的管理制度開展工作，提高檢測結果的可信度和準確性，優化快檢結果信息追溯，使食品安全監管和風險預警的關口前移，有效防范和化解食品安全問題，進一步促進科學監管，提高基層食品安全監管效能，確保食品安全監管責任落實到位。
 
　　下一步，貴陽市市場監督管理局將組織各基層市場監管部門、轄區內餐飲服務經營者、農批市場等對兩項標準進行宣傳培訓，全面推動標準貫徹實施，規范餐飲環節糧食節約工作、規范農批市場快檢室標準化建設，進一步提升食品安全治理能力和水平，增強食品安全治理效能，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

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