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中國肉類協會肉類食品安全法規標準培訓班在京圓滿結束

2024-03-05 09:15:09 來源:中國肉類協會 閱讀量:10476

  為了繼續深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》,強化落實企業主體責任,針對2023年企業在執行法律法規、標準中所遇到的問題,應廣大企業的要求,中國肉類協會食品安全與肉類產業健康發展工作委員會于2月29日至3月2日在北京舉辦了為期三天的“肉類食品安全法規標準培訓班”,相關領域專家分別圍繞食品標準、標簽標識、法律法規等熱點內容作主旨演講,來自全國各地肉類企業銷售負責人、品控負責人、投訴調處負責人近150人參加本次培訓。
 
  培訓課程首先從總則、生產場所、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制產品檢驗、附則等八個方面詳細地講解了《肉制品生產許可審查細則(2023版)》的相關內容,專家就學員們現場提出的關于“市場上存在生制發酵肉制品”“豬大腸經過煮湯后是否需要辦理生產許可證”“天然腸衣的換證”“畜禽肉專庫”等問題,作了一一解答。
 
  食品安全國家標準相關專家,分別就《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760)、《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB7718)、《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》(GB28050)三項標準的修訂內容進行專業解讀,幫助企業掌握肉禽蛋食品添加劑的正確使用、了解標簽標示要求的新變化以及增強對肉制品營養標簽修訂內容的深入了解。
 
  針對每年食品微生物超標案例居高不下的情況,中國肉類協會邀請到相關專家,對《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》(GB14881)、《食品安全國家標準 熟肉制品生產衛生規范》(GB19303-2023)的重點內容進行了詳細解讀。
 
  投訴調處專家,結合時下肉類市場的 “馬肉冒充牛肉”“鴨肉冒充羊肉”“雞皮、雞肉的泛用”等熱點及延伸話題,運用食品標準、標簽標識、廣告法律法規等知識為學員們講解了在應對一般投訴和職業索賠人時的處理辦法。
 
  培訓會的最后,中國肉類協會為完成培訓的學員頒發中肉肉類行業食品安全管理師培訓合格證書。

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