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產能有限 價格高企 水牛奶產業的未來尚在遠處

2024-03-07 13:46:00 來源：中國食品報 閱讀量：9923

　　水牛奶借助直播電商的東風，近些年逐漸被消費者熟知，并成為牛奶中的新賽道。近日，廣西百菲乳業申請股票在全國中小企業股份轉讓系統掛牌并公開轉讓。事實上，這并非其在資本市場的首次探索。早在2018年，百菲乳業便掛牌新三板，2021年摘牌。兜兜轉轉，此次，百菲乳業又回到新三板。水牛奶賽道，會迎來新一家上市企業嗎？對此，業內人士指出，作為廣西特產，水牛奶產量有限，遠遠無法與普通牛奶相比，其產量空間尚待突破，同時，水牛奶的收奶價格也是普通牛奶的數倍，成本坎亟須邁過。
 
　　網紅經濟推動水牛奶崛起
 
　　資料顯示，百菲乳業成立于2017年，主要從事以水牛奶、荷斯坦牛奶為主要原料的“百菲酪”牌乳品的生產、銷售等。從業績上看，百菲乳業過去3年營收和凈利潤都在穩步增長，這或許也是企業想要在資本市場更進一步的基礎。根據其公開轉讓文件，2021年、2022年和2023年前8個月，百菲乳業實現營收分別為7.14億元、7.81億元、6.62億元，同期對應凈利潤分別為1.31億元、1.15億元、1.51億元。核心產品的毛利水平提升，是百菲乳業提振業績的關鍵因素。
 
　　作為廣西起家的地方小眾乳企，百菲乳業之所以能實現業績大漲，與水牛奶產品在短短幾年內成為網紅產品有關。
 
　　2020年4月，天貓開展國內外十大純凈牧場溯源活動，多位淘系主播為廣西水牛奶帶貨，此舉也讓水牛奶為更多消費者熟知。在電商平臺的推廣下，水牛奶也受到更多消費者青睞。
 
　　2022年“618”期間，水牛奶在天貓超市和京東的銷售額分別同比增長200%和74.5%。2022年底，京東自營的水牛奶品牌由最初皇氏乳業一家，增加到百菲酪、樂純等6個品牌，銷售額則從最初的月均十幾萬增長到月均數百萬。去年上半年，天貓的水牛奶規模同比增速為42%，京東的水牛奶規模增速為75%。
 
　　另外，伴隨著新茶飲、咖啡市場的原料升級戰愈演愈烈，不少茶飲、咖啡品牌都運用水牛奶來調配產品，水牛奶在B端餐飲門店的應用場景也逐漸擴容，如喜茶、奈雪的茶、Tims天好咖啡等都推出了水牛奶相關飲品。
 
　　長紅之路面臨多重困境
 
　　然而，網紅的下一個目標是如何實現長紅，而這也正是百菲乳業的憂患所在。
 
　　“網紅產品的特點是短平快，通過新零售方式走網紅路線發展起來以后，要形成持續復購的難度非常大。”在乳業專家宋亮看來，經過長時間的營銷推廣，消費者心理也會產生疲態，因此網紅效應的持續性是個問題。宋亮認為，百菲乳業過去幾年網紅效應顯現，但營收規模依然較小，如何保持業績持續增長有難度。
 
　　同時我國的水牛奶仍然是一個小眾市場，產量低是最大的問題。
 
　　由于奶水牛對養殖環境的要求較高，國內養殖奶水牛的地區也較有限，主要集中于兩廣地區。作為水牛奶的主產區，廣西也是水牛奶生廠商的主要聚集地，當地已經培育出多家水牛奶生產商，包括皇氏集團、石埠乳業、壯牛乳業、桂牛乳業等。
 
　　然而單產量低的水牛奶，采購價和售價均高于普通牛奶，限制了這些企業的發展速度。皇氏集團就曾在一份投資者記錄表中稱，國內奶水牛單產低、水牛奶供應不足是制約水牛奶產業發展的主要問題。其聲稱，我國在1957年和1974年引進了印度及巴基斯坦奶水牛良種后，種源群就未得到持續更新。但本土水牛如果要通過傳統雜交的方式改良其產奶量，需要歷經12年，而且改良后年產量也只能達到2—2.5噸，巨大的時間成本限制了奶水牛的大規模產業化。
 
　　據廣西水牛研究所副所長曾慶坤介紹，2022年，廣西的水牛存欄量為5.11萬頭，其中能繁母牛3.14萬頭，產奶量4萬多噸，居全國第一；當地企業的產奶量占全國水牛奶制品總產量的一半以上。而據國家統計局數據，該年我國生奶的產量達到3932萬噸，水牛奶的占比不足1%，而這與水牛奶單產量低、水牛養殖數量較少有著重要關系。
 
　　“水牛奶的生產成本較高，會影響到毛利率。”宋亮分析，產量相對較少、產品價格又高于普通牛奶，這就涉及消費者購買意愿、企業利潤、供應等問題，水牛奶需要解決這些行業問題。
 
　　眼下，不少企業在強化自身的水牛奶產業鏈布局，或是建設水牛養殖基地、或是推進水牛育種工作，但這些動作投資周期長，短時間很難看到利潤回報。
 
　　如皇氏集團與中國農科院水牛研究所、廣西大學等研究機構共同研究水牛育種技術，同時還在巴基斯坦建成了水牛胚胎研究及生產中心。主要依靠養殖合作社進行原料采購的百菲乳業，也在試圖布局養殖基地建設。企查查顯示，去年4月，百菲乳業設立了子公司浙江百菲酪七甲奶牛養殖有限公司，經營范圍主要為牲畜飼養、生鮮乳收購。去年9月，百菲乳業又成立了一家名為浙江百菲畜牧科技有限公司的子公司，未來計劃進行畜禽養殖，為浙江百菲供給生鮮乳。不過，這兩家子公司均成立不久，未來要給百菲乳業的原料供應提供助力，或許還需要時日。
 
　　此外，盡管水牛奶被更多消費者了解，但它很難擺脫地方小品種奶的特性，想要真正打開更大的市場，也要有充足的產能作為支撐。
 
　　在此背景下，水牛奶產業未來能否延續高速增長，也還有待時間的驗證。
 
　　（本報綜合整理）

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