鹵肉扒雞盒式氣調保鮮包裝機介紹

  通過調整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例，并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細菌、病毒，使被包裝食品細胞活體呼吸速度降至較低低，也即新陳代謝速度降至較低，但不產生厭氧反應，從而使被包裝食品保鮮期大大提高。

鹵肉扒雞盒式氣調保鮮包裝機適用范圍:

盒式氣調包裝機以降低活體細胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝通過抑制細菌滋生繁殖.也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等熟食品的保鮮包裝。

盒式氣調包裝機保鮮機理:

   盒式氣調包裝機主要從三個技術方面入手來保障食材、熟食品鮮度的延遲：
   1、盒式氣調包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍。
   2、降低細胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產生厭氧反應。
   3、在氣調包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。

  在國人對食品衛生關注度日益提升以及政府管理層對食品安全監管措施不斷加大的背景下,食品生產和配送企業需要從源頭做好食品衛生、安全管理。盒式氣調包裝機由于無需添加防腐劑、人工色素等化學物質，為食品保鮮、食品安全保駕護航。

   鹵肉、扒雞等熟食品在自然晾干冷卻過程中、與空氣接觸條件下容易受到各類有害細菌的感染，規模生產企業采用真空快速冷卻機使短時間內快速冷卻，然后進行氣調保鮮包裝。這樣，不使用任何食物防腐劑，就能將鹵制品保鮮期大大延長。