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標準化生產為柳州螺螄粉產業插上“騰飛翅膀”

2019-10-21 14:42:22 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：12985

　　現今，互聯網的發展讓不少地方小吃享譽全國，柳州螺螄粉就是其中之一。“一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮”，雖然螺螄粉有一股獨特的酸臭味，但其鮮美的味道仍然讓不少食客趨之若鶩。螺螄粉聲名遠播，市場對螺螄粉的需求也水漲船高，這也帶動了柳州當地螺螄粉產業的發展。
 

 
　　近年來，螺螄粉的走紅讓預包裝螺螄粉開始出現在市場上，并在方便食品行業占據了一定市場份額。2015年至今，預包裝螺螄粉的生產企業和產量都大幅增加。據公開數據顯示，2017年，預包裝螺螄粉銷售收入達到30億元。到2018年，預包裝螺螄粉的電商平臺的日銷量達到80萬包。如今，螺螄粉生產向標準化、產業化發展，成為了柳州市的新興產業。
 
　　隨著人工成本日漸增加，自動化生產設備在螺螄粉生產中的應用越來越廣泛，這也將成為柳州市螺螄粉產業發展強而有力的驅動力。在螺螄粉的原料中，米粉的品質十分關鍵。為了提升品質，提高生產效率，米粉機成為了螺螄粉生產的“好助手”。
 
　　米粉機主要由機身、控制面板、米漿桶、成型盤、散熱系統等部位組成。米粉機將傳統手工制作中繁復冗長的工序濃縮在一臺機器內，不僅生產自動化程度高，降低人工參與度，同時也提高了米粉的產量，增加產值。據了解，在螺螄生產線上，可不僅僅有米線機，還有切割機、烘干機、熬煮機、殺菌機、包裝機等一系列設備，極大地提高了生產的標準化程度。
 
　　據悉，柳州市某螺螄粉的螺螄粉生產基本上實現了自動化、智能化、規模化，通過熬煮罐將傳統制作技藝和現代科技相結合，另外還引進了國外先進的殺菌設備對物料進行更深層次的殺菌，保留了螺螄粉原有物料的色、香、味和營養成分，并延長了產品的保質期。
 
　　為了壯大當地的螺螄粉產業，柳州市政府從2018年開始不斷出臺預包裝螺螄粉行業政策，并編制了《柳州螺螄粉產業發展規劃(2018-2022)》。文件中明確了柳州螺螄粉產業的發展戰略和發展目標，嚴格執行柳州螺螄粉食品安全地方標準的同時，打造柳州螺螄粉產業園，以及螺螄粉原材料種養加工基地等，實現產業集聚效應。
 
　　而這也將提高螺螄粉生產相關設備的市場普及率。據了解，柳州市螺螄粉特色小鎮以螺螄粉包裝生產為主導產業。不僅種植和養殖了了大量原料，還引入了大量螺螄粉生產設備及生產企業，酸筍加工、米粉加工等各個環節的自動化水平在不斷提高，圍繞螺螄粉產業構建的全產業鏈正在逐步完善。
 
　　如今，柳州螺螄粉市場需求度不斷提高，隨著當地政府戰不斷推進柳州螺螄粉產業發展，其市場潛力還將進一步釋放。對此，相關生產企業要利用自動化技術來升級設備，用機器代替人工，持續推動產業標準化、規模化發展，實現經濟效益的進一步增長。
 

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