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冷鏈食品消毒工作“全覆蓋”電子束裝置成防控“利器”

2021-03-31 11:53:11 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：15996

　　目前，全國各地已做到進口冷鏈食品全流程閉環管控可追溯，排查到位到點不留死角，檢測、消毒工作“全覆蓋”。近日，在深圳聯合召開項目成果發布會，電子束滅活冷鏈食品外包裝病毒項目成果宣布，通過7位專家組成的專家組評審，并完成我國首臺套用于冷鏈食品外包裝消毒的示范應用裝置研制，或將成為國內防控“外防輸入”的“利器”。
 

 
　　近年來，隨著居民消費飲食結構的調整，加上冷鏈物流業的迅猛發展，冷鏈食品市場需求旺盛，尤其是進口冷鏈食品。然而，2020年至今由于受到特殊事件的影響，不少地方進口冷鏈食品問題檢出率明顯增高，波及省份增多，涉及產品范圍從進口海產品到畜禽肉類產品，進口冷鏈食品也成為傳播的新途徑。
 
　　對此，各部門、各地已經把常態化防控措施落實落細落地，加大對進口冷鏈食品及其外包裝檢測和抽檢，并且對進口冷鏈食品進行預防性全面消毒(消毒范圍包括被抽中進口冷鏈食品的外包裝、集裝箱、空運托盤等)，同時積極推動冷鏈食品追溯平臺全面上線運行，切實切斷傳播風險，堅決守護人民群眾生命安全和身體健康。
 
　　不僅如此，電子束滅活冷鏈食品外包裝病毒項目成果已于近日通過專家評審，并完成套用于冷鏈食品外包裝消毒的示范應用裝置研制。據說，該項目充分考慮了冷鏈環境因素對電子束滅活病毒的影響，為開發冷鏈食品外包裝預防性消毒新技術提供了科學依據，標志著我國低能量電子束滅活病毒研究和應用技術的發展。
 
　　據行業人士介紹，冷鏈食品外包裝消毒的示范應用裝置研制的核心部件是中國科學院近代物理研究所自主研制的6臺小體積電子簾加速器。該加速器產生的電子束產生破壞，進而達到消毒滅菌的作用效果。不過，由于電子束在紙質包裝箱表面的穿透能力僅0.3毫米左右，不會穿透冷鏈食品外包裝，不會對冷鏈包裝箱內的食品產生任何影響，保障冷鏈食品食用安全。
 
　　電子束具有滅活速度快、效率高、效果好，滅活效果不受環境溫度的影響，不對包裝箱內的食品產生影響，也不會對設備運行現場環境產生影響，且無污染、無殘留，不影響冷鏈食品安全，可有效解決傳統處理方法的技術缺陷，提高處理效果。此外，能夠實現與冷鏈運輸和倉儲實現無縫對接，為冷鏈外包裝箱消毒提供更加綠色、環保、高效的解決方案，可成為國內防控“外防輸入”的“利器”。
 
　　現如今，進口冷藏冷凍食品已實現來源可溯、去向可追、問題可查、風險可控。而冷鏈食品外包裝消毒示范裝置技術成果及其應用，將在我國落實“人、物同防”，為切斷病毒傳播途徑方面提供更優的解決方案，實現電子束技術對冷鏈食品及包裝消毒應用場景全覆蓋，以先進科技力量助力防控，守護好人民群眾生命安全和身體健康。

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